Pilgrimsmusslor - 7 rätters
Lingongravad Pilgrimsmussla
Lättgravad i lingon, serveras med bergamott zest, fingerlime och shizoblad, limemajonnäs
Mousse
Mousse på pilgrimsmussla, picula olivolja från spanien, chili strån, citronmelisskrasse
Crudo
Rå pilgrimsmussla med rökt salt, ahrenka-kaviar, atsinakrasse och citronkräm
Hallstrad Pilgrimsmussla & King Oyster
Brynt smör med grönpeppar, hasselnötter från piemonte, vitvinsbakad fänkål
Confiterad Pilgrimsmussla i olja från soltorkade tomater med purjolök Stekt och picklad shiitake med örter, citron inlagd chili
Pilgrimsmussla Rossini
Stekt bioche, ingefärssås, ankleversmör, friterade grönkålschips Dessert överraskning
Praktisk information
OBS: Det kan uppkomma små ändringar i menyerna pga säsong / tillgång.
Kevork Ekizean
FILOSOFI
Private Chef & Sommelier - under utbildning till Master Sommelier
Jag skapar upplevelser där råvarans ögonblick möter vinets historia.
Jag väljer lokalt när det ger kvalitet - och söker världen när den erbjuder något oersättligt.
Jag lagar mat för dem som söker…
Letar du efter ett skräddarsytt event?
Vi kan arrangera skräddarsydda events för större grupper, till exempel företag eller vängrupper. Lämna dina uppgifter så återkommer vi till dig så snart som möjligt.