Om ni vill starta med Canapés
Canapés: 295 SEK per person (Välj 3 alternativ nedan) ● Zucchiniblomma med Burrata
Ras el hanout, tomat granita
● Karamelliserad chèvre
Picklade betor och honung, rostade fänkålsfrön
● Lingongravad pilgrimsmussla
Citronkräm, Ahrenka-kaviar, atsinakrasse
● Hälleflundra Tartar med päron kaviar
Ramslöksblomma, pinjenöt och timjan.
● Halstrad Tonfisk
Rostade sesamfrön, dillpicklad gurka, shisoblad
● Anklevermousse
Baba au yuzu och pink pepper dust, kanderad apelsin och pistage ● Lammkroketter med parmesan
Rosmarinskräm
OBS: Det kan uppkomma små ändringar i menyerna pga säsong / tillgång.
FILOSOFI
Private Chef & Sommelier - under utbildning till Master Sommelier
Jag skapar upplevelser där råvarans ögonblick möter vinets historia.
Jag väljer lokalt när det ger kvalitet - och söker världen när den erbjuder något oersättligt.
Jag lagar mat för dem som söker något större än middag - serverar dryck för den som vill något mer än att släcka sin törst. Magi bor i den tystnad som uppstår när upplevelsen landar.
Ni bokar inte en kock. Ni bokar en kväll där världens aromatiska uttryck möts - från vinets terroir tillpepparns subtila nyanser.
Jag förenar kulinarisk kreativitet med vinets intelligens - där specialiserade aromatiska uttryck och vågade smakkombinationer gör varje kväll unik.